Le thermostat

A combien je dois régler mon four ? Petit récapitulatif à garder en mémo !

Les équivalences de températures

Vous suivez une recette et on vous demande de mettre votre four au thermostat 7, mais vous n’avez que des degrés sur votre équipement ! Pas de panique c’est facile

Chaque niveau de thermostat correspond à 30°C, on va en profiter aussi pour faire les conversions en °F au cas où vous êtes fans de recettes from USA !

Thermostats Celsius Farenheit Dénomination Exemples
Thermostat 1 30°C 85°F Four à peine tiède  Légumes confits (tomates, aubergine, …)
Thermostat 2 60°C 140°F    
Thermostat 3 90°C 195°F Four tiède  
Thermostat 4 120°C 250°F Four doux Canard confit, gigot de 7 heures ou macarons, biscuits
Thermostat 5 150°C 300°F Four moyen  Les poissons ou pain d’épices, marbrés, sablés
Thermostat 6 180°C 350°F Four chaud  Rôtis, petits poissons à cuire vite, bricoche, quiche, tarte
Thermostat 7 210°C 410°F Four très chaud  Tomates farcies, gratins
Thermostat 8 240°C 460°F    
Thermostat 9 270°C 520°F    Pains
Thermostat 10 300°C 570°F Four très chaud  Pizzas façonnées maison

Moduler votre cuisson

NB : Moduler la cuisson en fonction de ces critères

  • Un four à chaleur tournante ne pulse pas la chaleur de la même façon qu’un four traditionnel : diminuer la température de 10°C par rapport à la recette ou réduire le temps de cuisson de 5mn.
  • De même pour les moules souples il convient de diminuer la température de 10°C ou réduire le temps de cuisson de 5mn.
  • Les fours ne possèdent pas tous les mêmes performances, cuisinez et avec l’expérience vous adapterez vos cuissons en fonction des résultats obtenus avec votre équipement.