Pâte brisée

Facile

Bon marché

Préparation 1h

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Préparation

Etape 1 : Sabler la pâte

1. Disposer la farine en fontaine dans un saladier.
2. Ajouter le beurre coupé en morceaux.
3. Mélanger la pâte en écrasant rapidement avec les doigts jusqu’à une consistance sableuse.

Etape 2 : Mélanger les éléments

1. Mélanger l’eau, le jaune d’oeuf et le sel.
2. Verser le mélange au centre de la préparation précédente (farine et beurre)
3. Former une boule sans trop travailler la pâte pour qu’elle ne devienne pas trop élastique.

Etape 3 : Terminer la pâte brisée

1. Filmer la pâte
2. La mettre au réfrigérateur 1 heure minimum avant de l’étaler.

Sucré ou salé ?

Pour une préparation sucrée, ajouter une grosse cuillère à soupe de sucre glace (env 25g) à l’étape 1.