C’est à l’occasion du réveillon de Noël que nous avons eu le plaisir de goûter ce pain d’épices. Karine nous partage ici la recette, à vos fourneaux !
Bien sûr, pour les puristes, nous sommes plus en présence d’un « Cake aux épices » qu’une recette traditionnelle de véritable « Pain d’épices », mais c’est promis vous serez conquis !
Facile
Bon marché
Préparation
25
Cuisson
45 à 50 mn
Les proportions de cette recette sont prévues pour 8 personnes
Ingrédients
Préparation
- Préparer le mélange d’épices en poudre : 4 peuvent suffire (vanille, cardamone, gingembre, muscade, cannelle) mais vous faites selon vos goûs et envies.
- Tamiser ensemble les 2 farines, la levure chimique et les épices.
- Faire tiédir au bain marie : la crème liquide, le miel, le beurre et le sucre.
- Verser cet élément liquide sur les farines et mélanger au batteur pour lisser la préparation.
- Incorporer les oeufs.
- Répartir dans un moule à cake, beurré si besoin.
- Faire cuire à four préchauffé à 170°C (Th 5/6) pendant 40 à 50 mn.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’une fine lame de couteau qui doit ressortir sèche.
- Démouler après cuisson.
Variante possible
Vous pouvez remplacer la farine de seigle par celle que vous voulez, en l’occurence j’ai testé avec de la farine de sarrazin et c’était parfait !
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