Dahl de lentilles corail

Envie d’un plat végétarien complet, parfumé et facile à préparer ?

Ce dahl de lentilles corail est une invitation au voyage. Entre les épices douces, la chaleur du lait de coco et la fraîcheur de la coriandre, chaque cuillerée est un concentré de réconfort. À servir seul, avec du riz ou du pain naan, selon l’envie du moment.

Ingrédients

Préparation

1. Préparation des aromates : Émincez finement l’oignon, râpez le gingembre et hachez l’ail.
2. Faire revenir : Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile neutre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajoutez toutes les épices : coriandre moulue, cumin, curcuma, curry, piment d’Espelette et garam masala. Mélangez bien pour enrober les aromates.
4. Versez les lentilles corail et la pulpe de tomate. Mélangez, puis ajoutez le bouillon.
5. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres et légèrement fondantes.
6. Finaliser avec le lait de coco Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. Ajustez la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si besoin.
7. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée et d’un filet d’huile pimentée.

Ce dahl de lentilles corail est un concentré de saveurs et de douceur. Il se prépare en un clin d’œil, se conserve très bien, et se réchauffe à merveille. Parfait pour les soirs pressés ou les repas à partager. À tester, à aimer, à refaire.