Galettes de pommes de terre

Une recette petit prix, facile à réaliser, qui donne une bonne base pour être agrémentée à sa façon avec des épices, herbes aromatiques, fromage, poivrons …

Préparation

• Faire revenir les lardons dans une poêle.
• Rincer et éplucher les pommes de terre.
• Les essuyer pour retirer un maximum de liquide.
• Les râper.
• Émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Mélanger les pommes de terres avec les lardons, l’oignon, l’ail, l’œuf et la farine.
• Assaisonner au goût avec le sel, le poivre et la muscade râpée.
• Mettre une poêle à chauffer sur feu vif.
• Verser une part du mélange et l’aplatir pour former une galette plate et compacte.
• Faire cuire 10 minutes en la retournant à mi-cuisson.
• Servir chaud.