Rien de plus frustrant qu’un bouquet d’herbes qui flétrit en quelques jours. Pourtant, quelques gestes simples suffisent à préserver leurs arômes et leur fraîcheur tout en évitant le gaspillage. Découvrez cinq méthodes naturelles pour profiter de vos herbes comme si elles venaient d’être cueillies.
À la manière d’un bouquet
- Coupez les tiges en biseau pour faciliter l’absorption d’eau.
- Placez vos herbes tête vers le haut dans un verre ou un petit vase rempli d’eau (2–3 cm).
- Couvrez les feuilles d’un sac en plastique perforé et conservez au réfrigérateur.
Enroulées dans un linge humide
- Humidifiez légèrement un essuie-tout ou un linge fin.
- Déposez les herbes dessus, puis enroulez sans serrer.
- Glissez le tout dans un sac congélation hermétique et placez-le au bac à légumes.
Congélation ciblée
- Hachez finement les herbes (persil, ciboulette, coriandre…).
- Répartissez-les dans les alvéoles d’un bac à glaçons, couvrez d’eau ou d’huile d’olive.
- Une fois figés, démoulez et conservez les cubes dans un petit récipient hermétique au congélateur.
Infusion d’huile aromatique
- Lavez et séchez soigneusement vos feuilles.
- Placez-les entières ou en morceaux dans un bocal propre.
- Couvrez d’huile d’olive, fermez et laissez reposer 24 h au frais.
- Filtrez si vous souhaitez uniquement l’huile parfumée, ou conservez les feuilles pour un pesto express.
Séchage doux à la maison
- Regroupez vos herbes en petits bouquets, liés par la base des tiges.
- Suspendez-les à l’envers dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la lumière directe.
- Une fois complètement sèches (quelques jours), émiettez les feuilles et conservez-les en bocal hermétique.
Avec ces astuces, vos herbes fraîches traverseront les saisons pour être utilisables longtemps. Bocal, congélation, infusion ou séchage : à vous de choisir la méthode qui s’adapte le mieux à chaque variété et à votre rythme de cuisine. Un geste écolo, économique et savoureux pour relever vos plats au quotidien.